商场和超市需要用到哪些超市冷柜
商场和超市主要用来放牛奶、饮料、蔬菜水果、鲜肉、熟食、豆制品、速冻食品、海鲜产品等商品风幕柜，不同商品所需超市冷柜款式也大不相同。常规超市冷柜有：风幕柜、点菜冷柜、冷冻岛柜、熟食柜、鲜肉柜、海鲜台、卧式冷冻展示冷柜等，其中风幕柜、冷冻岛柜最为常用。超市冷柜里面由铝合金资料制成的封闭式循环箱体组成，超市冷柜是外保温壳的维护下。其箱体外部接进气管道和户外相连通引进外面的冷空气进入箱体，再通过这种自然的循环就可以源源不时的把户外的冷空气由箱体循环进来，这可以在不用电的情况下达到制冷的目的。
超市冷柜通过位于左右方向的一侧上下的铰链部件可转动地枢支在隔热箱体的门风幕柜，超市冷柜是前面开口的隔热箱体内构成贮藏室。可以开闭自如地将该贮藏室的开口关闭，门由外面部材和内面部材，左右两侧连接这些外面部材和内面部材的树脂制护套，以及填充在这些外面部材内面部材与护套围成的空间的隔热资料构成。超市冷柜具有外面部材的形状简单并且卫生的优点。尤其是温度低于-18℃时，一般来讲低温环境可以有效地抑制细菌的繁殖和生长。细菌的繁殖和生长将特别慢，这样可以保证食品临时存放不腐烂、蜕变。
由于超市冷柜冷藏室温度坚持在 0-10 ℃之间，虽然可以限制细菌的繁殖，但不能完全防止。因此，如果食物放入超市冷柜时间一长肯定也会发生变质、变味现象，越容易变质的食物蜕变的速度也越快。一般来说超市冷柜的冷藏室只能保鲜，只能作为短时间的贮藏室使用，长时间贮存食品则应放在冷冻室。但冷冻室的食品也由一定的存放时间，因为虽然冷冻的细菌繁殖慢，但时间太长也要发生变质，有时即使不变质，味道也要发生变化，请依照说明书的使用期限存放。
超市冷柜由于环境湿度大，夏季。内部结霜的速度比较快，一般情况下，一个月最好清理一下超市冷柜，要注意除霜最好用配备的除霜铲，如果没有除霜铲，可以用塑料器件，一定不要用尖锐的金属器件，防止损伤内胆或管露。冬季可以适当延长除霜的时间，除霜的时候顺便将柜子清理一下。超市冷柜有时不小心可能造成食品等落到里边造成堵塞，冷藏室的化霜水要从后背的出水口排走。如果发现排水槽里积水，请注意看一下是否是给堵住了用透孔销或软性塑料件等进行疏通。
